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Ana Ros wurde 2017 als beste Köchin der Welt ausgezeichnet. Nun hat sie in Laibach, neben ihrem 3Stene Michelin Restaurant am Land an der slowenischitalienischen Grenze, ein Bistro eröffnet. Entsprechend angenehm sind die moderaten Preise ! Als Vorspeise gibt es beispielsweise Ceviche vom weißen Atlantikfisch mit lactofermentierten Pfirsichen und Feigenblattöl oder Bruschetta mit Sardinen und Austernmayo. Weiter geht es mit Auberginenrisotto und geräucherter Burrata und Pasta mit Langustine, Kaffirblatt und Zitronengras. Am Nebentisch haben wir auch ein Wiener Schnitzerl entdeckt, aber zumindest optisch, können das die Österreicher besser!