Santo Mare Venice - Seafood Restaurant im Hotel Baglioni Luna

Che eleganza, che buono!

Das alteingesessene Restaurant im Herzen der Serenissima, gleich 100 Meter hinter dem Markusplatz, wurde neu positioniert und firmiert seit Kurzem unter der Marke "Santo Mare". Der Name ist Programm, das Meer der Lieferant. Das Menü, die Kreativität, die Art der Zubereitung und die Tischkultur sind wirklich beeindruckend. Und das im gemütlich-eleganten Ambiente mit viel Holz, warmem Licht und alten Fotos von Fischern mit ihren Netzen und Booten.Sehr hoher Wohlfühl- & Genussfaktor.

Antonella - sie arbeitet seit 27 Jahren hier - heißt uns mit einem Glaserl Prosecco willkommen und führt uns durch die Karte, die schon eine Freude für sich ist: 4 Seiten, gedruckt auf A3 mit einem bunten, fröhlichen Coverbild mit Gondolieri, Möwen und der Venezianischen Flagge. Inzwischen kommt Ihre Kollegin mit einem Servierwagen, auf dem ein Topf mit frischem Basilikum, Olivenöl und Gewürze stehen und schnipselt viele Blätter in einen Messingtopf und verrührt es. Fertig zum Auftunken mit noch lauwarmen Brot.

Nun zum Menü: ein eigenes Kapitel ist dem Pesce Crudo, also dem rohen Fisch gewidmet: Gambero Rosso, Scampi, Spigola, Tonno - alles auch zu bewundern in der Vitrine, zubereitet als Carpaccio, als Tartare (in einer Porzellanschale in der Form eines See-Igels angerichtet) oder auch als Einzelstück. Ach ja, und Austern. Es gibt aber natürlich auch warme Vorspeisen, wie z.B. eine kleine Portion Fritto Misto, Broccoli mit Gamberi oder Polpo mit Kartoffeln.... und herrliche Pasta, sei es das Risotto mit Meerefrüchten, oder - das war unser Zwischengang - die Tagliatelle mit Lobster. Dazu serviert uns Antonella ein Flascherl Friulano Villa Russiz. Dieser Wein passt auch hervorragend zu unserem Hauptgang: Spigola (Branzino, Wolfsbarsch) im Ganzen, al Sale, in der Salzkruste, Show-Einlage von der Kollegin. Großes Kino sie beim Aufklopfen und Filettieren zu beobachten!

Noch Platz für ein Dessert? Ihr müßt zum Abschluss noch unbedingt unser Tiramisu Espresso per Due probieren. Und wieder eine Show-Einlage der Kollegin: 3 Schälchen mit frischem caffè, Mascarpone-Creme und hausgemachten Biscotti, Schicht für Schicht liebevoll in eine weitere Schale gelöffelt und mit Kakao bestreut. Gemeinsam löffeln und genießen...

Was für ein herrlicher Abend, Amore. Und nun vielleicht noch einen Negroni an der Hotelbar? Das Santo Mare ist im Hotel Baglioni Luna untergebracht. Eines der ältesten Hotels in Venedig, mit einer mehr als 1.100-jährigen Geschichte. Ein Erlebnis für sich!