Cucina FONTANA

ENDLICH hat das Fontana DEN Betreiber, der mit seinen Kochkünsten und seiner Kreativität zur Eleganz und Perfektion zur gesamten Fontana-Anlage passt. Und das mit einem sympathischen Bekenntnis zu Bella Italia, von der Pasta- und Pizza-Karte bis zur Tisch-Dekoration.

Aber von Anfang an! Schon die Zufahrt ist imposant... und dann liegt es vor uns: das Clubhaus mit dem Restaurant, ehrfurchtseinflößend wie ein Tempel , eingebettet in eine der wohl schönsten und gepflegtesten Golf- & Wohnanlagen Österreichs.

Nicht-Golfer willkommen: man muss nicht unbedingt hier Golf spielen oder Mitglied im noblen Fontana-Golfclub sein!!!

Das Restaurant hat in der Golfzeit (März-Oktober) täglich geöffnet, vor allem mit durchgehender Küche; aber auch im Winter!!!! Draußen kalt, feucht oder sogar Schnee, drinnen cosy am Kamin. Herrlich gemütlich.

Ergänzend zur klassichen "Cucina-Fontana"-Karte gibt es noch ein paar Highlights und Events, von wöchentlichen Tanzworkshops "Dance & Wine", Sonntags-Brunch bis zum Heringsschmaus oder dem Tavolo d'Oro.

Vor uns liegen ein paar genussvolle und entspannte Stunden abseits von Hektik und Alltag. Wir haben den Tavolo D'Oro, also "Olivers Chefs Table" gebucht: 1 Abend, 2 Gastgeber, 6 Gänge, 8 Gäste. Der Chefs Table ist eine kleine Abendgesellschaft. Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art und eine Carte Blanche der Extraklasse. Oliver kocht ganz speziell für uns und betreut uns auch während des gesamten Abends - gemeinsam mit seiner Jenny, die als charmante Gastgeberin die ideale Ergänzung an seiner Seite ist. Los geht's mit einem Ei, aber nicht irgendeinem Ei, sondern mit zart schmelzendem Mini-Rührei mit frischem Trüffel, gefolgt von einem Gruß aus dem Pizza-Ofen mit geflämmtem rohem Lachs und danach eine fantastische Kombination aus Pulpo, Seesaibling mit Guanciale, Marillen-Gel und italienischem Schaum.

Oliver Hoffinger ist ein Star, aber ein mega sympathischer und ganz und gar nicht abgehoben! Kennt Ihr seine TV-Show? 600 Sendungen "Koch mit ! Oliver". Er ist mehrfacher Haubenkoch, hat u.a. bei Wolfgang Puck in Los Angeles und New York gelernt, ein Haubenrestaurant im 7. Bezirk in Wien geführt...  und jetzt bringt er Sternenküche auf unsere Teller,  immer mit einer kleinen, kreativen und lustigen Überraschung, wie z.B. die "Brause" als Zugabe zu unserem erfrischenden Zwischengang - ein Japanisches Hybrid-Sorbet von Apfel und Birne mit Oliven-Kaviar, serviert in der Champagner-Schale. Liebevoll streut er ein Löffelchen voll darüber und kommentiert es mit einem Schmunzeln "Es möge Euch ein Lächeln auf die Lippen zaubern". Das tat es auch: die süße Brause "knistert" nicht nur im Glas,  sondern auch am Gaumen. Weiter geht unsere Kulinarik-Reise mit Olivers moderner Interpretation der Tagliata auf Rucola mit zweierlei Parmesan: als hauchdünne Cracker und und als zarter Schaum; dazu ein köstliches Glas Merlot. Apropos Wein: der Hauswein kommt vom eigenen Weingut in der Südsteiermark. Pas mal! Zum süßen grande Finale serviert uns Oliver seine Kindermilchschnitte; schööön, Kindheitserinnerungen, aber besser, mit Himbeeren - frisch, als Kaviar und als hausgemachtes Gelato.

Das Fontana ist aber "nicht nur" ein fantastisches Restaurant. Im rechten Teil des  Clubhauses befindet sich eine einzigartige Location, die unvergessliche Momente verspricht, sei es für Hochzeiten, aber auch für Tagungen, Konferenzen und Business-Cocktails. Allein die Terrasse mit eigenem Zugang und der Blick über die Lagune... vielleicht noch bei Sonnenuntergang. Ganslhaut und fast schon kitschig.

Und das Alles nur 40 Minuten von Wien entfernt. Eintauchen, abschalten, genießen.