da Bagoga - Ristorante Grotta di Santa Caterina

Alles begann mit einem kleinen Bub, der aus der Brunello Montalcino Weingegend nach Siena in die Schule kam und dort als Tellerwäscher arbeitete. Pierino sein Name. Für den Palio in Siena ist er als Reiter in den Jahren 1967-68 gestartet. Mittlerweile hat er die Passion als Koch mit der Bagoga (ist auch Pierinos Spitzname) und vielen internationalen Preisen vorangetrieben, ist fast 70 und noch immer ungebrochen in der Begeisterung für: das Wildschwein rund um Siena ("il "tonno" dei Colli Senesi, Schwein in Rotwein), phantastische Paste, alle hausgemacht, insbesondere die "Pici" mit funghi, cinghiale, ragu' bianco... Spezialität des Hauses ist die "Tagliata ai Funghi Porcini" alias Gallo Indiano. Den Empfehlungen von Pierino und Francesco auch auf der Weinseite bitte vertrauensvoll folgen ... ein eigener Hauswein, Haus-Olivenöl und auch limoncello werden liebevoll in Montalcino produziert und für die Bagoga abgefüllt.