Gottfried Bachler

Was für ein kongeniales DUO: Ingrid & Gottfried Bachler. Sie ist Sommellière, Weinakademikerin und Obfrau des Marktplatz Mittelkärnten. Er ist ein vielfach ausgezeichneter Haubenkoch und Obmann der Slow Food Kärnten-Initiative. Kein Wunder, dass man ihr Restaurant im Zentrum von Althofen weit über die Grenzen Kärntens kennt und sehr schätzt.

Was man hier erleben darf: regionale Produkte vom Marktplatz Mittelkärnten - vom Wein bis zum Ei, viel Eigenproduktion, wie zB die selbst eingelegten Vogelbeeren.

Man sitzt in der holzgetäfelten, gemütlichen kleinen Stube, im Schankraum (dort trifft man die Einheimischen, oder auch Ingrid's Mama, die gerade die Weihnachtskekse fertig gemacht hat) und im Sommer im prachtvollen Garten mit Laube.

Unsere Empfehlung: das saisonale 5-Gang-Menü samt Weinbegleitung; ein kulinarisches, aber auch ein unterhaltsames Erlebnis, vor allem, wenn Gottfried dann zum Abschluss die 8 Käsesorten vorstellt.

Gestartet wird mit dem gebackenen Baby-Bries, gefolgt vom zarten Beef Tatar mit Wachtelei, Vogelbeeren und Sardelle.

Dazu serviert Ingrid Spumante (oder einen trockenen Sherry von einer kleinen Hazienda aus Jerez), Sauvignon aus St. Donat von Kandussi, biodynamischen Grauburgunder aus der Steiermark, und, und, und....

Dann serviert Gottfried die 3-teilige Suppen-Variation: reiner Paprika, Kürbis, Schlickkrapfen

Gang No 3: Fisch mit Rollgerstel & Weißem Speck , live am Tisch befeuert....

Gang No 4 der medium-rare Hirschlungenbraten, mhhhhh

Das Grande Finale: die Käsevariotion, selbst gereift im Haus, 8 Varianten, begleitet von 4 verschiedenen köstlichen Schluckerln in weiß, rot und gold.

Übrigens  machen die beiden auch fantastisches Catering und veranstalten viele Kulinarik-Events. Ein Blick auf die Webseite lohnt sich!