LAGUNA SKY RESTAURANT by Sergio Andriani

das Restaurant befindet sich im Dachgeschoß des 4* Hotel Laguna Palace Grado, perfekt gelegen, direkt an der Mole beim Porto San Vito (dem Yachthafen). Mit dem eigenen Panorama-Lift geht es direkt in den 6. Stock. Stockwerk für Stockwerk wird die Vorfreude größer und die Aussicht immer schöner. Oben angekommen eröffnet sich ein 180°-Blick über die Altstadt, die Spiaggia Costa Azzurra und die Laguna die Grado mit ihren vielen kleinen und größeren Inseln. Hohe, großzügige Fensterfronten, helle Holz-Dachschräge und riesige weiße Ballon-Leuchten geben dem großen Raum eine sympathische, gemütliche Leichtigkeit.

Hier schwingt lo Chef Sergio Andriani den Kochlöffel. Er bringt über 40 Jahre Erfahrung in der Top-Gastronomie ein, von Perugia bis Köln, von Sizilien bis zum Naßfeld. Seine Vision: kreative, regionale und saisonale Küche, zero kilometer - zubereitet mit der modernsten Technologie. Nach einem kurzen Begrüßungsgespräch entschuldigt er sich und zieht sich in seine Show-Küche zurück... und wir starten mit Bollicine und beobachten begeistert die Möwen auf Augenhöhe.

Wie wäre es mit dem "grande crudo e le sue marinature"? Sarde & Gamberi in Saor, marinierter Coda di Rospo, gebeizter Lachs, pesce spada (Schwertfisch) und Gambero rosso - beide roh mit Olivenöl. Oder unser "Gratinato di mare" mit Capesante, Scampi, Fasolari & Mazzancolle. Als Zwischengericht folgten wir der Pasta-Empfehlung: "Lo spaghettone con vongole e bottarga", aber bitte nur eine Mini-Portion! Danach bitte "Scampi alle griglia con verdure del giorno" für mein Amore und für mich den "Tonno (frischer Thunfisch medium rare) in crosta di sesamo und Avocado-Creme.

Zum grande finale mit caffe macchiato und Grappa Nonino setzt sich mein Amore noch ans Klavier und spielt für mich "Was ich Dir sagen will, sagt mein Klavier". Danke, Udo, Danke, Amore, Danke Sergio für diesen romantischen Genuss-Abend