Royis Creperie

Der israelische Koch Royi Schwartz produziert in seinem kleinen Lokal Crêpes aus Sauerteig - 90 Stunden wir der Teig fermentiert! Süß und auch pikant mit allerhand Zutaten, die er selbst produziert, wie beispielsweise gegrillte, eingelegte Artischocken und Paprikacreme - dazu kommt Burrata. Herrlich! Eine süße Variante punktet mit selbst gemachter Maronicréme und pochierten Quitten, dazu noch ein Klacks Crème Fraîche. Die Variationen wechseln regelmässig, je nach Inspiration von Royi ....