Halle aux Grains

Michel Bras ist der Erfinder des "lauwarmen" Schokokuchens und einer der einflussreichsten Köche Frankreichs ... Er ist bekannt für die Verwendung von heimischen Pflanzen und Blüten. Sein bekanntes Restaurant, das nun von seinem Sohn Sebastian weitergeführt wird, ist in Aubrac. Nun hat es in Paris eine Dependence aufgemacht. Und das nicht irgendwo, sondern in der neuen Kunstsammlung von Francois Pinault in der Alten Börse ! Der Blick vom Restaurant über Les Halles ist toll und die Kunstsammlung beeindruckend - und das spiegelt sich auch auf den Tellern wieder. Für Pariser Verhältnisse ist das Preis / Leistungsverhältnis wirklich empfehlenswert !