Restaurant L'Amiral

Die Lage: top!!! Im 1. Stock des Hafengebäudes mit uneingeschränktem Blick auf die Yachten, die Strandpromenade und die Bucht/ den Golfe de St Tropez. Die Einrichtung: lässig, cool, sehr maritim ... Man fühlt sich wie auf einer Luxusyacht: sympathisch knarrender auf Hochglanz polierter Holzboden, Messingbullaugen, frisch gestärkte, blütenweiße Tischtücher & Co. Die Speisekarte passt perfekt zur Atmosphäre: frische Krustentiere und Fische in allen Versionen. Meine Empfehlung: Le Plâteau de l'Ècailler mit Austern, Meeresschnecken ("Bulots"), Scampi & Garnelen. Kunstvoll aufgetürmt, auf Eis serviert. Dazu die klassische rote Zwiebelessigsauce und Rouille (eine Art Knoblauch-Mayo). Auch Als Vorspeise für 2. oder auch nur 6 Austern Fine de Claire um sehr faire €16,-. Ein Flascherl Rose dazu, zb den hiesigen Les Roches d'Estel. Als Hauptspeise zB die Gambas in köstlicher Hummersauce ("Belles Gambas Sauvages Avec Sauce homardine"), flam, gratinierte Tomate & Reis. Dazu rose Zum Abschluss lauwarmer, schmelzender Ziegencamembert (Saint Marcelin rôti au four). Für alle Süßen: der absolute Hammer ist das "Soufflé chaud au Grand Marnier", das vor lauter flockig zittert..... Ein perfekter Abend! Der Chef Olivier und sein BizPartner Nicolas stehen meist drinnen an der Bar und an der Kassa und haben alles fest im Griff