Restaurant Steirereck

Nr 22 auf der Liste der weltweit besten Restaurants erstrahlt seit der Renovierung im Sommer 2014 im neuen Glanz: warme Holztöne, schwarz-weiße Geometrie mit viel Spiegel. Zahlreiche Awards, wie zB Hotel&Touristik-Gastronomiebetrieb 2010, von Falstaff als einer der absoluten Spitzenrestaurants konstant bejubelt und mit Birgit Reitbauer eine Seele im Service, die dafür auch zur Falstaff-Gastronomin des Jahres gewählt wurde. Heinz Reitbauer ist der Genius in der Küche, der immer neue Kreationen hervorzaubert, ohne dabei die Österreichische Traditionsküche mit Füssen zu treten und immer einen super-sorgsamen, bewußten und liebevollen Umgang mit den regionalen Zutaten beweist....lesen Sie allein die liebevoll verfassten "Karteln", die zu jedem Gang als Beschriebung gereicht werden, und Sie werden staunen! Seine Frau Birgit ist die perfekt Ergänzung zu ihrem Heinz, hält ihm den Rücken frei und ist die perfekte, immer charmante und absolut souveräne Front-Lady. Junge, ambitionierte, perfekt geschulte Service-Mitarbeiter in grauen Dreiteilern und Krawatte umsorgen den Gast. Der unaufdringlich routinierte und sensationell abgestimmte Ablauf beginnt mit zwei Runden Mini-Amuse-Geule und geht dann über zur Auswahl vom Brotwagen mit rd. 25 verschiedenen Sorten von 7 Bäckereibetrieben und 5 Eigenkreationen, wie zB dem Blunzenbrot oder dem Erdäpfelbrot mit Nuss! Dazu vielleicht die Popcornbutter probieren? Als Vorspeise ein absolutes Must: der Saibling im Bienenwachs: vor den Augen des Gasts wird heißes Bienenwachs über das rohe Fischfilet gegossen, man wartet 10 Minuten bis das Wachs milchig ist und dann wird der gegarte Fisch aus dem Wachs gebrochen und mit gelber Rübe, Pollen und Rahm serviert; oder auch der Kavalierspitz mit Schwarzwurzel, Artischocken, Mark & Macadamia Nüssen: wow, was man aus einem Wienerwald Weiderind zaubern kann, ein Traum! Bei den Weinen am besten den Empfehlugen des Sommeliers folgen! In Summe gibt es 90 Sitzplätze, je nach Wetter wird auf der prachtvollen Terrasse oder drinnen gedeckt.